Das Verhalten der Lipoxygenase und der Peroxidase in Weizenmehlen und -teigen-Reference-Cited by-同舟云学术

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Das Verhalten der Lipoxygenase und der Peroxidase in Weizenmehlen und -teigen

Published:1972 Issue:3 Volume:16 Page:149-156
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Freimuth U.,Ludwig E.,Heinig R.,Gebhardt E.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference27 articles.

1. Untersuchungen über Fett‐Eiweiß‐Komplexe in Cerealien I: Isolierung eines Proteolipids aus Weizen, Roggen und Hafer, 1. Mitteilung

Cited by 7 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Physical characteristics of an air classified potato starch;International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

2. Untersuchungen zur Aktivitätsbestimmung von Lipoxygenasen aus Sojabohnen;Food / Nahrung;1990

3. MODIFICATION OF PROTEINS BY POLYPHENOL OXIDASE AND PEROXIDASE AND THEIR PRODUCTS;Journal of Food Biochemistry;1984-09

4. Lipoxygenase and Some Related Enzymes in Breadmaking;Lipids in Cereal Technology;1983

5. A New System for the Production of Starch and Protein from Potato;Starch - Stärke;1980

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