Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Scherfestigkeit von Proteinfasern. 1. Mitt. Veränderung der Scherfestigkeit von Proteinfasern bei gleichzeitiger Erhöhung ihres pH-Wertes-Reference-Cited by-同舟云学术

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Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Scherfestigkeit von Proteinfasern. 1. Mitt. Veränderung der Scherfestigkeit von Proteinfasern bei gleichzeitiger Erhöhung ihres pH-Wertes

Published:1976 Issue:10 Volume:20 Page:911-914
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Schmandke H.,Hartmann B.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference15 articles.

1. Recent Progress in Dialdehyde Starch Technology

2. BRD-Patent 1159748 (1963).

3. BRD-OS 2303703 (1974).

4. , und , DDR-WP 111 791 (1975).

Cited by 14 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Texture studies on edible protein fibres produced by a wet spinning technique. I. Fibres produced from casein and carrageenan;International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

2. Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukte 3. Mitt. Funktionelle Eigenschaften und Applikation proteinangereicherter Produkte;Food/Nahrung;1984

3. Actual problems of research in food science;Food / Nahrung;1981

4. Chemical Modification of Proteins Part 6. Further Studies on Gelation of Casein after Modification by Dialdehyde Starch;Food / Nahrung;1979

5. The effect of aluminium ions on chemical and functional properties of spun protein fibers;Food / Nahrung;1979

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