The effect of aluminium ions on chemical and functional properties of spun protein fibers
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference13 articles.
1. Zur Bestimmung der Reaktionskinetik der thermischen Verfestigung von Proteinen
2. Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Scherfestigkeit von Proteinfasern. 1. Mitt. Veränderung der Scherfestigkeit von Proteinfasern bei gleichzeitiger Erhöhung ihres pH-Wertes
3. Veränderung der chemischen und funktionellen Eigenschaften von Proteinfasern durch Reaktion mit Carbonylverbindungen. 1. Mitt. Lysinblockierung und Beeinflussung der Scherfestigkeit
4. Textured foods and allied products, p. 8. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey, 1973.
5. Sausage casing technology, pp. 99–107 and 111–115, Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey, 1974.
Cited by 8 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Some aspects of aluminum toxicity in plants;The Botanical Review;1988-04
2. Aluminum toxicity in crop plants;Journal of Plant Nutrition;1988-03
3. Effect of Spinning and Additional Cross-Linking with Dialdehyde Starch or Aluminum Ions on the Digestibility and Quality of Casein-Vicia fabaProtein Isolate Mixtures;Annals of Nutrition and Metabolism;1985
4. Molecular aspects of aluminum toxicity;Critical Reviews in Plant Sciences;1984-01
5. Ernährungsphysiologische Untersuchungen an Schweinen zur Beurteilung von modifizierten Proteinen;Archiv für Tierernaehrung;1981-07
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