Untersuchungen zur Proteinschädigung durch Maillard-Reaktion mittels enzymatischer Methoden
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference28 articles.
1. Untersuchungen zur Identifizierung einer in Hydrolysaten hitzegeschadigter Proteine nachweisbaren ninhydrin-positiven Substanz
2. Protein Quality and “Available Lysine” in Animal Products
3. Chemical methods of evaluating protein quality
4. The estimation of the available lysine in animal-protein foods
5. Untersuchungen der Wechselwirkung des β-Lactoglobulins mit χ-Casein
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1. Untersuchungen zur Beeinflussung des Rohnährstoffgehaltes von Futtermitteln tropischer Regionen während der Lagerung unter extremen Klimabedingungen;Archiv für Tierernaehrung;1987-04
2. Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 7. Mitt. Racemisierung und enzymatische Hydrolyse;Food / Nahrung;1985
3. Analytische und tierexperimentelle Untersuchungen zur Bewertung des Proteins von Körnermais nach unterschiedlicher Trocknung;Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde;1982-01-08
4. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose 3. Mitt. Der Einfluß intermolekularer Disulfidbrücken auf die Blockierung von Lysin;Food / Nahrung;1979
5. Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 2. Mitt. Enzymatische Hydrolyse von alkalibehandeltem ß-Casein und Säurecasein;Food / Nahrung;1978
1.学者识别学者识别
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