Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 2. Mitt. Enzymatische Hydrolyse von alkalibehandeltem ß-Casein und Säurecasein-Reference-Cited by-同舟云学术

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Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 2. Mitt. Enzymatische Hydrolyse von alkalibehandeltem ß-Casein und Säurecasein

Published:1978 Issue:6 Volume:22 Page:557-568
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Freimuth U.,Krause W.,Döss A.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference33 articles.

1. A MULTIENZYME TECHNIQUE FOR ESTIMATING PROTEIN DIGESTIBILITY

2. Dissertation, TU Dresden, 1974.

Cited by 5 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Evidence for the absence of amino acid isomerization in microwave-heated milk and infant formulas;Journal of Agricultural and Food Chemistry;1991-10

2. Racemization kinetics of free and protein-bound amino acids under moderate alkaline treatment;Journal of Agricultural and Food Chemistry;1986-05

3. Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 7. Mitt. Racemisierung und enzymatische Hydrolyse;Food / Nahrung;1985

4. In-vitro-Verdaulichkeit von originärem und modifiziertem Ackerbohnenproteinisolat;Food/Nahrung;1984

5. Chemical and physical modification of proteins by the hydroxide ion;C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition;1983-01

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