1. Facultad de Ciencias de la Ingeniería, Universidad Tecnológica Equinoccial, Campus Occidental, Av. Occidental y Mariana de Jesús, 170129 Quito, Ecuador
2. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CCT La Plata CONICET-UNLP, 47 Esq. 116, 1900 La Plata, Argentina
3. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), Calle 60 y 119, 1900 La Plata, Argentina
4. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA), Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata, Calle 60 y 119, 1900 La Plata, Argentina