1. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico
de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança,
Portugal
2. Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em
Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança,
Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
3. Universidade de Vigo, Nutrition and Bromatology
Group, Department of Analytical Chemistry and
Food Science, Faculty of Science,
E32004 Ourense, Spain