Untersuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität-Reference-Cited by-同舟云学术

Untersuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität

Published:2009-10-09 Issue:1-5 Volume:15 Page:46-61
ISSN:0044-3565
Container-title:Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde
language:en
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Author:

Fewson D.,Kirsammer R.

Publisher

Wiley

Subject

General Medicine

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Reference20 articles.

1. Antonacopoulos , N. 1957 Vorschläge zur quantitativen Bestimmung des Bindegewebes in Fleisch und seinen Zubereitungen Dissertation 55 60

2. Das spezifische Gewicht als Maßstab für den Schlachtwert;Claus;Tzü.,1957

3. Einc einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung im Fleisch;Grau;Fleischwirtsch.,1952

4. Ein vereinfachtes Verfahren zur Farbbeurteilung von Frischfleisch;Grau;Jahresbericht d. Bundesforschungsanst. f. Fleischwirtsch. Kulmbach,1957

5. Die Wasserbindung des Fleisches und ihre wirt-schaftliche Bedeutung;Hamm;Fleischwirtsch.,1953

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1. Untersuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität;Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde;2009-10-09

2. Untersuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität;Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde;2009-10-09

3. Schweinemastversuche mit reduzierten Futtergaben im Vergleich zur Sattfütterung;Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde;2009-10-09

4. Untersuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität;Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde;2009-10-09

5. Measurement of water-holding capacity and juiciness;Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products;1994