1. Antonacopoulos , N. 1957 Vorschläge zur quantitativen Bestimmung des Bindegewcbes in Fleisch und seincn Zubereitungen Dissertation
2. Untcrsuchungen zur Ermittlung der Fleischqualität. 1. Mitteilung. Die relative Ge-nauigkeit verschiedener Untersuchungsmethoden zur objektiven Bestimmung der Fleischqualität beim Schwein;Fewson;Zeitschrift für Tierphysiologie, Tierernährung und Futtermittelkunde,1960
3. Qualitätsbeeinflussende Faktoren bcim Fleisch;Hiidenreich;Zkde.,1930
4. The Biochemistry of Beef as Related to Tenderness;Husaini;Food Technology,1950