1. Propiedades nutrimentales del camote (Ipomoea batatas L.) y sus beneficios en la salud humana;Vidal;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha,2018
2. Crops, Sweet Potatoes,2021
3. Características físico-químicas de un reestructurado de carne de alpaca (Vicugna pacos) con inclusión de pecana (Carya illinoinensis) y transglutaminasa;Vigo,2014
4. Estudio de gelificación de alginatos para encapsulación: caracterización, preparación y aplicaciones en alimentos funcionales;Lupo,2014
5. Effect of pre-treatment on physicochemical and structural properties, and the bioaccessibility of β-carotene in sweet potato flour;Trancoso;Food Chem.,2016