A Viscometer for Studying Starch Slurry Behavior During Cooking

Author:

Voisey Peter W.,Murray E.,Keightly G.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Computer Science

Reference15 articles.

1. A rapid procedure for measuring starch paste development and its application to corn and sorghum starches;Freeman;Cereal Science Today,1972

2. The Strain Gage Primer;Perry,1955

3. De la Rhéologie des Systèmes Aqueux à Base de Gommes;Schutz;Starke,1970

4. Modernization of Texture Instrumentation;Voisey;J. Texture Studies,1971

5. An Electronic Recording Viscometer for Food Products;Voisey;Can. Inst. Food Technol. J.,1970

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