De la rhéologie des systèmes aqueux à base de gommes

Author:

Schutz R. A.

Publisher

Wiley

Subject

Organic Chemistry,Food Science

Reference13 articles.

1. Voir par exemple : A survey of General and Applied Rheology. Isaac Pitman & Sons, Londres, (2ème éd. 1969);

2. ou, du même auteur: Elementary Rheology. Academic Press, Londres et New York, (lère éd 1969).

3. Stability of a Non-Newtonian Liquid Film Flowing Down an Inclined Plane

Cited by 5 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Rheological Properties of Cereal Carbohydrates;Dough Rheology and Baked Product Texture;1990

2. RHEOLOGY OF GALACTOMANNAN SOLUTIONS: COMPARATIVE STUDY OF GUAR GUM AND LOCUST BEAN GUM;Journal of Texture Studies;1981-06

3. Hydrodynamic properties of aqueous solutions of galactomannans;Biopolymers;1978-12

4. Flow Properties of Selected Food Gums;Canadian Institute of Food Science and Technology Journal;1975-07

5. A Viscometer for Studying Starch Slurry Behavior During Cooking;Canadian Institute of Food Science and Technology Journal;1972-07

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