Pre-selection of potential molecular markers for the geographic origin of dried beef by HR-MAS NMR spectroscopy

Author:

Shintu L.,Caldarelli S.,Franke B.M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference37 articles.

1. Anonymous. (2000). Pflichtenheft B¸ndnerfleisch. .

2. Anonymous. (2002). Pflichtenheft Walliser Trockenfleisch. .

3. High resolution NMR studies of meat composition and authenticity;Al-Jowder,2001

4. Characterization of Italian durum wheat semolina by means of chemical analytical and spectroscopic determinations;Brescia;Cereal Chemistry,2002

5. High resolution nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) studies on meat components: potentialities and prospects;Brescia;Italian Journal of Animal Science,2002

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