Carotenoids in biological emulsions: solubility, surface-to-core distribution, and release from lipid droplets

Author:

Borel P,Grolier P,Armand M,Partier A,Lafont H,Lairon D,Azais-Braesco V

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cell Biology,Endocrinology,Biochemistry

Reference56 articles.

1. Carote-noids today and challenges for the future. In Carotenoids. Vol. 1 A: Isolation and Analysis;Britton,1995

2. Provitamin A function of carotenoids: the conversion of (5-carotene in vitamin A.;Olson;J. Nutr.,1989

3. (5-Carotene: an unusual type of lipid antioxidant;Burton;Science.,1984

4. Actions of carotenoids in biological systems;Krinsky;Annn. Rev. Nutr.,1993

5. (5-Carotene and the immune response;Bendich;Proc. Nutr. Soc.,1991

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