1. Bestimmung der Grenzflächenbesetzungskinetik;Anbarci;Tenside Surfactants Detergents,1987
2. Verbessern der Kurzzeitstabilität von proteinhaltigen Emulsionen beim Hochdruckhomogenisieren durch Verwenden von Emulgatormischungen bei pH⩽7;Brösel;LVT 44,1999
3. Karbstein, H. (1994). Untersuchungen zum Herstellen und Stabilisieren von Öl-in-Wasser-Emulsionen. PhD Thesis, Institute for Food Process Engineering, University of Karlsruhe (TH)
4. Starch;Murphy,2000
5. Influence of increasing the viscosity of the aqueous phase on the short-term stability of protein-stabilized emulsions;Tesch;Journal of Food Process Engineering,2001