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Wavelength Effect on Light-Induced Decomposition of Vitamin A and β-Carotene in Solutions and Milk Fat

  • Published:1977-01 Issue:1 Volume:10 Page:56-60
  • ISSN:0315-5463
  • Container-title:Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
  • language:en
  • Short-container-title:Canadian Institute of Food Science and Technology Journal

Author:

Sattar A.,deMan J.M.,Alexander J.C.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Computer Science

Reference14 articles.

1. Association of Vitamin Chemists. Methods of Vitamin Assay. 1951. Interscience Publishers, New York, p. 22.

2. Variations in the vitamin content of dry milks;Blattna;Milchwissenschaft,1970

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4. Lichtschutz und Milch-verpackung II. Mitteilung: Bewertung der Lichtschutz-eigenschaften von Packstoffen. Österr;Bojkow;Milchwirtschaft,1970

5. Oxidation of β-carotene: Site of initial attack;El-Tinay;J. Org. Chem.,1970

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