Physical properties of food materials

Author:

Berk Zeki

Publisher

Elsevier

Reference94 articles.

1. Where is the “nano” in foods?;Aguilera,2011

2. Determination of glass transition temperature of beef and effects of various cryoprotective agents on some chemical changes;Akköse;Meat Sci.,2008

3. The nanoscale food science, engineering, and technology section;Anon;J. Food Sci.,2008

4. Physical Properties of Foods: Novel Measurement Techniques and Applications;Arana,2012

5. Review: nanocomposites in food packaging;Arora;J. Food Sci.,2010

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