An enzymic method for the determination of starch in meat products-Reference-Cited by-同舟云学术

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An enzymic method for the determination of starch in meat products

Published:1983-01 Issue:3 Volume:11 Page:175-185
ISSN:0308-8146
Container-title:Food Chemistry
language:en
Short-container-title:Food Chemistry

Author:

Skrede Grete

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference16 articles.

1. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists;AOAC,1980

2. Enzymatische Bestimmung von Stärke in Lebensmitteln mit Hilfe Der Hexokinase-Methode;Beutler;Stärke,1978

3. Eine neue enzymatische Stärkebestimmung für Lebensmittel;Ettel;Alimenta,1981

4. Über die Bestimmung des Stärkegehaltes auf polarimetrischem Wege;Ewers;Z. Öffl. Chemie,1908

5. Die bestimmung der Stärke in Wurstwaren;Grossfeld;Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.—u. Genussmittel,1921

Cited by 7 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Enzymatic conversions of starch;Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry;2012

2. Enzymatic Methods;Food Analysis;1994

3. Comparison of various types of starch when used in meat sausages;Meat Science;1989-01

4. Useful Microorganisms;Basic Food Microbiology;1989

5. Effects of enzymic starch degradation during storage of cooked beef sausages;Food Chemistry;1987-01

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