Fresh and eating pork quality from entire versus castrate heavy males

Author:

Bañón Sancho,Andreu Carlos,Laencina José,Garrido Marı́a-Dolores

Publisher

Elsevier BV

Subject

Nutrition and Dietetics,Food Science

Reference50 articles.

1. Anzaldúa, A. (1996). Las pruebas sensoriales. In La evaluación sensorial de los alimentos en la teorı́a y la práctica (pp. 67–121). Zaragoza: Acribia.

2. Quality of meat from entire male pigs;Babol;Food Research International,1995

3. A comparative study of boar taint in cooked and dry-cured meat;Bañón;Meat Science,2003

4. Calidad de la grasa obtenida a partir de cerdos magros;Bañón;Anales de Veterinaria Murcia,2000

5. Calidad de la canal y de la carne procedente de hembras Large White×Landrace y machos hı́bridos Pietrain;Bañón;Eurocarne,2002

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