The determination of certain properties of β-lactoglobulin and its lactose derivatives
Author:
Publisher
Elsevier BV
Subject
Molecular Biology,Biochemistry,Biophysics
Reference62 articles.
1. Section D. Nutritive value of milk and milk products
2. Factors Influencing Rate of Deterioration in Dried Egg Albumen
3. Glucose-Protein Reaction in Dried Egg Albumen
4. The Interaction of Amino Nitrogen and Carbohydrates
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1. PROTEIN-CARBOHYDRATE INTERACTIONS AT ELEVATED TEMPERATURES;Journal of Texture Studies;1974-04
2. β-Lactoglobulins;Milk Proteins;1971
3. Versuche zur MAILLARD-Reaktion 2. Mitt. Physikalisch-chemische Veränderungen von β-Lactoglobulin nach Umsetzung mit Lactose im “trockenen” Zustand;Food / Nahrung;1969
4. Versuche zur MAILLARD-Reaktion 1. Mitt. Untersuchung der Umsetzung von β-Lactoglobulin mit Lactose im “trockenen” Zustand;Food / Nahrung;1969
5. Mercapto group content and denaturation of β-lactoglobulin;Archives of Biochemistry and Biophysics;1962-10
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