1. Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Avenida Itália, km 8, Bairro Carreiros, CEP 96203-900, Rio Grande, RS, Brazil.
2. Programa de Pós- Graduação em Bioquímica e Bioprospecção, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Avenida Eliseu Maciel, S/N, CEP 96160-000, Capão do Leão, Pelotas, RS, Brazil.
3. Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.