1. 1) 日本食品科学工学会新.食品分析法編集委員会編: "新.食品分析法", 1-3, 蛋白質, p. 30, (1999), (光琳).
2. 2) 財団法人日本食品分析センター編集: "分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説", 蛋白質, p. 29, (2001), (中央法規).
3. 3) 安井明美, 小泉英夫, 堤 忠一, 松永隆司, 吉川誠次: 食品総合研究所報告, 32, 108 (1977).
4. 4) 安井明美, 小泉英夫, 堤 忠一, 松永隆司, 吉川誠次: 食品総合研究所報告, 33, 79 (1978).
5. 5) P. F. Kane: J. AOAC Int., 67, 869 (1984).