Auswirkungen der alkalischen Extraktion von elektroporierten Zuckerrüben auf das Verfahren der Zuckergewinnung (Teil 1)

Abstract

In Zusammenarbeit mit der TU Berlin und dem KIT (Karlsruher Institut für Technologie) hat die Südzucker AG einen Elektroporationsprozess mit nachfolgender alkalischer Extraktion entwickelt. Dieses Kombinationsverfahren ermöglicht es, den Prozess der Saccharosegewinnung vollständig im alkalischen Milieu zu führen. Im Gegensatz zur konventionellen Extraktion wird dabei nur das Frisch- und Presswasser angewärmt. Das Extrakt hat daher eine um ~10K niedrigere Temperatur als im konventionellen Verfahren. Die erreichbaren Pressschnitzeltrockensubstanzgehalte liegen bei alkalischer Extraktion um 10% absolut höher als konventionell. Hieraus resultiert eine erhebliche Energieeinsparung in der Schnitzeltrocknung. Der Pressschnitzelanfall erhöht sich um 10% im Vergleich zur herkömmlichen Prozessführung. Die Extrakte sind qualitativ den konventionellen Extrakten überlegen. Aus der veränderten Zusammensetzung ergeben sich Vereinfachungen für die Extraktreinigung. Die Vorkalkung kann entfallen, die Hauptkalkung wird verkürzt. Die Filtrationseigenschaften sind hervoragend. Das entwickelte Verfahren nutzt die Vorteile der alkalischen Extraktion und löst die Probleme, die bisher der alkalischen Extraktion entgegenstanden.