ОЦІНКА РАЦІОНАЛЬНОСТІ ДІЮЧИХ НОРМ СПОЖИВАННЯ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ НАСЕЛЕННЯМ УКРАЇНИ

Abstract

Предмет. Дотримання раціональних норм споживання м’яса і м’ясних продуктів в Україні, відповідність раціональних норм сучасним тенденціям. Мета. Дослідити особливості фактичного споживання м’ясних продуктів в Україні та світі, оцінити раціональність діючих норм споживання фактичним тенденціям ринку. Методи. Для досягнення мети дослідження використано загальнонаукові та спеціальні методи: діалектичний, системного узагальнення, економіко-статистичний – для обробки й аналізу статистичних даних; графічний та табличний – для візуалізації та узагальнення результатів дослідження; абстрактно-логічний – для формулювання висновків. Результати. У статті проаналізовано дотримання раціональних норм споживання харчових продуктів в Україні. Визначено, що обсяг споживання харчових продуктів в Україні значно нижчий від необхідного для забезпечення усіх потреб людського організму рівня. Щоб компенсувати недостатнє споживання м’яса, молока, риби, українці надмірно споживають картоплю, інші овочі, олію, що порушує співвідношення фізіологічно необхідних основних харчових речовин і енергії. У статті проаналізовано зміни в дотриманні раціональних норм та калорійності раціону в динаміці за 26 років. Проаналізовано як змінилась структура споживання м’ясних продуктів в динаміці. Досліджено основні фактори, що впливають на зміну обсягів споживання м’яса в Україні та світі. Сфера застосування результатів. Результати досліджень мають науково- практичний характер і можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях ринку м'ясопродуктів, у сфері споживання м’яса та м’ясних продуктів. Вони можуть слугувати джерелом довідкової інформації й використовуватися у роботі економістами, фахівцями органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів.