Keçi Sütüne Eklenen Farklı Süt Türlerinin Belirlenmesi İçin PCR Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Abstract

Amaç: Bu çalışma, keçi sütüne karıştırılmış inek ve koyun sütünün tespiti için multipleks konvansiyonel PCR ve Real Time PCR yöntemlerinden hangisinin daha uygun olduğunun belirlenmesi amavıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Bu amaçla Van ilindeki çiftliklerden keçi, inek ve koyun sütünden birer litre süt temin edilmiştir. Keçi sütüne aynı oranlarda inek sütü ve koyun sütü (%1, %2, %5, %0.1 ve %0.5) ilave edilerek PCR deneyleri yapılmıştır. Bu denemelerde mültipleks konvansiyonel ve Real Time PCR kullanıldı. Bulgular: İnek ve koyun sütü denemelerinde keçi sütüne ilave edilen %1, %2 ve %5 inek ve koyun sütünün varlığının multipleks konvansiyonel PCR yöntemi ile belirlenebileceği ortaya konmuştur. Ancak %0.5 oranında eklenen süt karışımlarının jel görüntüsünün pozitifliğinin belirsiz olduğu ve %0.1 oranındaki karışımların tespit edilemediği görülmüştür. Real Time PCR yönteminde ise tüm karışımlarda inek ve koyun sütü varlığı tespit edildi ve pozitif grafikler belirlendi. Sonuç: Bu sonuçlar, Real Time PCR yönteminin, ticari olarak satılan keçi sütü ile %0,1 inek veya koyun sütü karıştırıldığında bile daha güvenilir sonuçlar verdiğini gösterdi.