Optical Investigation of the Rennet Clotting of Milk
Author:
Publisher
Informa UK Limited
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http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/00015125709434237
Reference26 articles.
1. Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. VII. Über die Abspaltung von Nicht-Protein-Stickstoff (NPN) aus Casein durch Lab und ihre Beziehung zur Primärreaktion der Labgerinnung der Milch
2. The Second Phase of Rennet Coagulation
3. Recherches sur la caséine V. Sur les constituants de la caséine
4. Recherches sur la caséine VI. Sur la transformation de la caséine en paracaséine
5. Koagulationsstudien am Goldhydrosol
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2. Formation and Physical Properties of Milk Protein Gels;Journal of Dairy Science;2002-02
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4. The kinetics of milk coagulation: IV. The kinetics of the gel-firming process;Biotechnology and Bioengineering;1987-04-05
5. Kinetics of milk coagulation: III. Mathematical modeling of the kinetics of curd formation following enzymatic hydrolysis of ?-casein?parameter estimation;Biotechnology and Bioengineering;1987-04-05
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