Conflicts, informality and risk perception about foodborne diseases in small family and non-family run restaurants-Reference-Cited by-同舟云学术

Conflicts, informality and risk perception about foodborne diseases in small family and non-family run restaurants

Author:

Pereira Mariana Bessi¹,de Freitas Rayane Stephanie Gomes²,Stedefeldt Elke³,da Cunha Diogo Thimoteo⁴^ORCID

Affiliation:

1. Laboratório Interdisciplinar em Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas, São Paulo, Brazil

2. Pós-graduação em Nutrição, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, Brazil

3. Departamento de Medicina Preventiva, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, Brasil

4. Laboratório Interdisciplinar em Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas, São Paulo, Brasil

Funder

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Publisher

Informa UK Limited

Subject

Food Science

Link

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