Physicochemical, microbiological, and sensory properties of stingless bee honey from Argentina-Reference-Cited by-同舟云学术

Physicochemical, microbiological, and sensory properties of stingless bee honey from Argentina

Published:2024-05-20 Issue: Volume: Page:1-12
ISSN:0021-8839
Container-title:Journal of Apicultural Research
language:en
Short-container-title:Journal of Apicultural Research

Author:

Romero Cecilia A.¹,Sosa Natalia²³,Vallejos Omar A.³⁴,Navarro Alba S.⁵⁶^ORCID,Yamul Diego K.⁷⁸^ORCID,Baldi Coronel Bertha M.²³

Affiliation:

1. Departamento de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAUS), Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco, Argentina

2. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER), Universidad Nacional de Entre Ríos-CONICET, Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina

3. Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos, Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina

4. Laboratorio de Investigación y Servicios de Productos Apícolas (LISPA), Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos, Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina

5. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), UNLP –CONICET-CIC, La Plata, Buenos Aires, Argentina

6. Departamento de Ingeniería de la Producción, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), La Plata, Buenos Aires, Argentina

7. Facultad de Ciencias Veterinarias, PROANVET, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Tandil, Buenos Aires, Argentina

8. CONICET, Tandil, Buenos Aires, Argentina

Publisher

Informa UK Limited

Link

https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/00218839.2024.2350310

Reference48 articles.

1. An innovative method for preventing honey crystallization

2. Ascencio Tuso D. J. (2014). Evaluación de los cambios pre y postcosecha de la miel de especies de abejas sin aguijón. Universidad Nacional de Colombia. https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/52276

3. Association of Official Analytical Chemists International (AOAC). (1990). Official methods of analysis (15th ed., pp. 1028–1039) (edited by. K. Helrich). Association of Official Analytical ChemistsInc.

4. Association of Official Analytical Chemists International (AOAC). (1995). Official methods of analysis (15th ed., 1028–1039) (edited by. K. Helrich). Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis 962.19 Free Acidity in Honey.

5. Stingless bee honey: Quality parameters, bioactive compounds, health-promotion properties and modification detection strategies