Nonenzyrnic browning

Author:

Pokorný J.,Côń Nguyêñ-Hue,Janíček G.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference17 articles.

1. Bohart, G.S., Carson, J.F.: Nature175, 470 (1955).

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4. Antioxidant activity of some brown pigments in lipids;Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1973-12

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