Nonenzymic browning. IX. Correlation of autoxidation and browning reactions in lipid-protein mixtures

Author:

Pokorný Jan,El-Zeany Badreldean Abdelhalim,Kolakowska Anna,Janíček Gustav

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference34 articles.

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2. Pokorný,J.: Sb. Vysoke Školy Chem. Tekhnol. Praze, Oddíl Fak. Potravinářské. Tekhnol.4, No. 1, 205 (1960)

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5. Pokorný,J., El-Zeany,B.A., Janíček,G.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.151, 31 (1973)

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