1. Wittmack, Anleitung zur Erkennung organischer und unorganischer Beimengungen in Roggen- und Weizenmehl.
2. Kabsch, Über die Löslichkeit des Stärkemehls und sein Verhalten zum polarisierten Licht. Zürich 1862. — Dippel, Das Mikroskop und seine Anwendung. Leipzig 1898.
3. Lenz behauptet, daß das Häutchen der größeren Körner dünner sei, als das der feineren, weshalb bei jenen die Diffusion leichter vor sich gehe. — (Arbeiten a. d. Pharmaz. Instit. der Universität Berlin 1910,7.)