Sum of soluble sugars (fructose, glucose and sucrose) andl-malate as possible parameters of freshness for stored onions, cultivar hyduro

Author:

Gorin Natalio

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference5 articles.

1. Gorin N, B�res�k S (1980) Lebensm Wiss Technol 13:164

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