The effect of iron, tin, aluminium, and chromium on fading, discoloration, and precipitation in berry and red beet juices

Author:

Kuusi Taina,Pyysalo Heikki,Pippuri Aino

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference20 articles.

1. Pyysalo,H., Kuusi,T.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.153, 224 (1973)

2. Herrmann,K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.148, 290 (1972)

3. Heintze,K.: Dent. Lebensm. Rundschau60, 194 (1960)

4. Pyysalo,H.: Suomen Kemistilehti46B, 103 (1973)

5. Kuhn,H., Sperling,W.: Experientia16, 237 (1960)

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