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Ver�nderungen der Molmassen von Weizenkleberproteinen nach schwacher Proteolyse

  • Published:1982-11 Issue:6 Volume:175 Page:399-402
  • ISSN:0044-3026
  • Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
  • language:de
  • Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Gabor Rosemarie,T�ufel Alfred,Ruttloff Heinz

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference13 articles.

1. Monnier B, Godon B (1975) Ind Agric Aliment (Paris) 92:521

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3. Gueriviere JF De la (1972) Ann Technol Agric (Paris) 21:253

4. Gueriviere JF De la, Bussiere G (1974) Ann Technol Agric (Paris) 23:257

5. Bryce WW (1963) Biscuit Maker and Plant Baker 14:428

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