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Springer Berlin Heidelberg
Reference458 articles.
1. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrangs-u. Genußmittel 1913, 26, 65.
2. Noch nicht veröffentlicht.
3. Vgl. Ch. A. Crampton, Die Zusammensetzung von „Prozeß-oder Renovated-Butter“. Journ. Americ. Chem. Soc. 1903, 25, 358; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1904, 7, 43; ferner A, Bö mer in Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1908, 16, 27.
4. Im wesentlichen nach der amtlichen „Anweisung“ vom 1. April 1898 zum Gesetz, betr. den Verkehr mit Butter usw., vom 15. Juni 1897.
5. Bei Butterschmalz muß natürlich die Prüfung auf Verdorbenheit in diesem vorgenommen werden; ebenso bestimmt man auch den Säuregrad in der Regel nur im ausgeschmolzenen Butterfette.