1. Schuphan, W., Mühlendyck, E. &Overbeck, G.- 1969 - Wertgebende Inhaltsstoffe der Kartoffel in Abhängigkeit von verschiedenen haushalts-mäßigen Zubereitungen. Mitt. 1. Allgemeines, Untersuchungsmaterial und Methodik.Qual. Plant. Mater. veg., 17, 3:169?178.
2. Schuphan, W., Schmitt, L. &Ott, M. - 1953 - Methoden zur chemischen und biologischen Qualitätsbestimmung von gärtnerischen und landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Bd. IV des Handbuches der landwirtschaftlichen Versuchs- und Untersuchungsmethodik (Methodenbuch). 2. Aufl., Neumann-Verlag, Radebeul und Berlin.
3. Bundesausschuß für volkswirtschaftliche Aufklärung e.V. -Wie decke ich meinen täglichen Vitaminbedarf? Schriftenr.: Mehr Wissen um Ernährung. E 2.
4. Roche - 1958 - Analysenvorschrift zur Bestimmung der Vitamine B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), PP (Nicotinsäureamid).
5. Souci, S. W., Fachmann, W. &Kraut, H. - 1962- Die Zusammensetzung der Lebensmittel (Nährwert-Tabellen). Wissenschaftl. Verlagsges. Stuttgart.