Einflu� von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verf�rbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe-Reference-Cited by-同舟云学术

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Einflu� von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verf�rbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe

Published:1974 Issue:4 Volume:156 Page:231-236
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Amberger Anton,Schaller Klaus

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01080178.pdf

Reference9 articles.

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Cited by 5 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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