1. INRA, UR1268 Biopolymères Interactions Assemblages, Nantes, France
2. SFR IBSM 4202, Nantes, France
3. Unité de Statistiques, Sensométrie, Chimiométrie INRA/ONIRIS, Rue de la Géraudière, Nantes, France
4. GEPEA –UMR 6144 CNRS, ONIRIS, Nantes, France
5. CNRS, Nantes, France