Cultura alimentaria y anemia en el altiplano del Perú: realidad y perspectivas desde la gestión pública

Abstract

En el Perú el 43.5% de los niños tienen anemia, con una distribución de 51% en la serranía y en la región altiplánica alcanza a 67.7%. Para resolver este problema, el estado peruano en las dos últimas décadas ha tratado de solucionar implementando políticas y programas sociales, los cuales no han tenido impacto considerable en la disminución de la anemia debido a la poca importancia de la dinámica de la cultura alimentaria de las familias del altiplano peruano. En ese contexto esta investigación (1) describe la realidad y el impacto de las políticas públicas alimentarias y los programas sociales orientados a prevenir la prevalencia de anemia desde la perspectiva de la gestión pública; (2) describe la cultura alimentaria de las familias que tienen hijos con anemia, y (3) propone algunos lineamientos para contribuir en la disminución de anemia en el altiplano peruano. El procedimiento para obtención de resultados fue mediante el análisis documental y para el objetivo (2) mediante una entrevista abierta-semiestructurada. Los resultados, indican que la gestión de políticas públicas con enfoque alimentaria, no consideran la cultura alimentaria de estas familias, por lo que es un factor que limita el cumplimiento de sus fines y metas establecidas. Otro elemento que limita es el desempeño deficiente del factor humano en el proceso de materialización de estos programas.