1. 1) Watanabe S, Inuma K: Low COVID-19 infection and mortality in rice eating countries, Sch J Food Nutr, 3 (1), 326-328 (2020)
2. 2) Bousquet J，Anto JM, Czarlewski W, Haahtela T, Fonseca SC, Iaccarinoe G, Blain H, Vidal A, Sheikh A, Akdis CA, Zuberbier T ARIA group: Cabbage and fermented vegetables: From death rate heterogeneity in countries to candidates for mitigation strategies of severe COVID-19, Allergy. 2020, https://doi.org/10.1111/all.14549 (2020年11月閲覧)
3. 3) 厚生労働省：新型コロナウイルス感染症の現在の状況と厚生労働省の対応について（令和3年1月17日版）【別紙1】各都道府県の検査陽性者の状況（空港免疫，チャーター便案件を除く国内事例）, https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_16127.html（2021年1月閲覧）
4. 4) e-Stat（政府統計の総合窓口）：2019年人口動態調査 第8表 感染症による死亡数，都道府県（特別区―指定都市再掲）・死因（感染症分類）別，https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0003411705（2020年11月閲覧）.
5. 5) e-Stat（政府統計の総合窓口）：2019年国民健康・栄養調査 第2表 栄養素等摂取量，https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&cycle=7&toukei=00450171&tstat=000001041744&tclass1=000001148507&tclass2val=0&stat_infid=000032041811（2021年1月閲覧）