1. ANZALONE, Guilhem. 2005. « Le traitement de la viande dans la grande distribution ». Mémoire de DEA, EHESS / ENS Ulm.
2. ANZALONE, Guilhem. 2009. « Comment transformer un produit en marchandise et lui attribuer un prix : le traitement de la viande dans la grande distribution », Sociologie du travail, 51, 1 : 64-77.
3. ANZALONE, Guilhem. 2012. « Les économies politiques de l’agriculture biologique : production et commercialisation de la viande bovine biologique en France ». Thèse de doctorat. Paris, Sciences Po.
4. BARRÈS, Danielle, Sylvie BONNY, Yves LE PAPE, et Jacques RÉMY. 1985. Une éthique de la pratique agricole : agriculteurs biologiques du Nord-Drôme. Paris, INRA.
5. BARREY, Sandrine. 2004. « Le travail marchand dans la grande distribution alimentaire : la définition des relations marchandes ». Thèse de doctorat, Université de Toulouse Le Mirail.