1. Австриевских А. Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения: монография / А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, В. М. Позняковский. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2005. – 432 с. – ISBN 5940873472.
2. Позняковский, В.М. Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки / В.М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 143 с.
3. Шендеров Б. А. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Общие и избранные разделы проблемы // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. – 2005. - № 2. – с. 23-26.
4. Maldonado, G. C. Proposed model: mechanisms of immunomodulation induced by probiotic bacteria / G. C. Maldonado, A. de Moreno de Blance, G. Vinderola, M.E. Bibas Bonet, G. Perdigón // Clinical and Vaccine Immunology. - 2007. – Vol. 14. - № 5. – P. 484-492.
5. Preter, V. Effect of dietary intervention with different pre- and probiotics on intestinal bacterial enzyme activities / V. Preter, H. Raemen, L. Cloetens, E. Houben, Rutgeerts, K. Verbeke // Eur. J. Clin. Nutr. - 2007. – Vol. 10. – P. 1038-1046.