Influence of sex and castration of females on growth performance and carcass and meat quality of heavy pigs destined for the dry-cured industry1

Author:

Peinado J.,Medel P.,Fuentetaja A.,Mateos G. G.

Publisher

Oxford University Press (OUP)

Subject

Genetics,Animal Science and Zoology,General Medicine,Food Science

Reference42 articles.

1. Poids d'abattage: Évolution des performances d'engraissement de carcasse de porcs abattus au delá de 100 kg;Albar;J. Rech. Porcine,1990

2. The effect of sire line on the feeding patterns of grow-finish pigs;Augspurger;Appl. Anim. Behav. Sci.,2002

3. Fresh and eating pork quality from entire versus castrated heavy males;Bañón;Food Qual. Prefer.,2003

4. The effects of castration on eating quality of dry-cured ham;Bañón;Meat Sci.,2003

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