Author:
Bérodier F,Stèvenot C,Schlich P
Reference28 articles.
1. Affinage et qualité du gruyère de Comté. VI. Caractéristiques sensorielles des fromages;Berdague;Lait,1988
2. Activité protéolytique de souches de lactobacilles thermophiles isolées de levains de Comté. II. Application en sites industriels;Bouton;Lait,1994
3. Qualité gustative et nutritionnelle des gruyères hyposodés;Lefier;Lait,1987
4. Berodier, F. 1986, Délai d'emprésurage en Comté. Etude non publiée. Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté, F – 39800, Poligny
5. Anonyme, 1995, Textes réglementaires relatifs à l'appellation d'origine contrôlée Comté. Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté, F – 39800, Poligny
Cited by
17 articles.
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