1. Zur Taxonomie der Gattung Lactobacillus Beijerinck;Abo-Elnaga;Zbl. Bakt., II. Abt,1965
2. Akgül, A. 1993, Baharat Bilimi, Gida Teknolojisi Dernegi Yayinlari No: 15, Ankara
3. Aktan, N. Kalkan, H. Yücel, U. 1999, Tursu Teknolojisi, E. Ü. Ege Meslek Yüksek Okulu Yayinlari No: 23. 2. Ed. Bornova, Izmir
4. Common fragrance and flavor materials;Bauer,1985
5. Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln;Baumgart,1993