Yearly changes and regional differences in Japanese fish-eating culture in terms of the diversity of major fish species consumed-Reference-Cited by-同舟云学术

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Yearly changes and regional differences in Japanese fish-eating culture in terms of the diversity of major fish species consumed

Published:2022-07-15 Issue:4 Volume:88 Page:205-205
ISSN:0021-5392
Container-title:NIPPON SUISAN GAKKAISHI
language:en
Short-container-title:NSUGAF

Author:

大石太郎¹,上杉昌也²,八木信行³

Affiliation:

1. 東京海洋大学学術研究院海洋政策文化学部門

2. 福岡工業大学社会環境学部

3. 東京大学大学院農学生命科学研究科

Publisher

Japanese Society of Fisheries Science

Subject

Aquatic Science

Link

https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/88/4/88_131/_pdf

Reference3 articles.

1. 1) Oishi T et al. Nippon Suisan Gakkaishi 2021; 87: 409-420.

2. 3) 田中啓爾．「塩および魚の移入路—鉄道開通前の内陸交通」古今書院，東京．1957.

3. 4) 高橋洋子，粟津原宏子，小谷スミ子．新潟・長野・富山県における鮭と鰤に関する食文化的考察—漁獲・加工・流通および消費の変遷から．日本調理科学会誌 2006; 39: 310-319.

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