Capacidad buffer de la saliva y su relación con la prevalencia de caries, con la ingesta de diferentes bebidas comerciales

Abstract

En la actualidad tanto el consumo de jugos, como de bebidas gaseosas, es muy común en la dieta diaria de lapoblación infantil, estas ofrecen diferentes sabores, además de un alto contenido de azúcar. En este estudio sehizo un análisis de la capacidad buffer de la saliva ante la ingesta de diferentes tipos de bebidas consideradassaludables y no saludables. Se utilizaron dos tipos de instrumentos, un examen clínico aplicado a 62 estudiantespara determinar la prevalencia de caries según ICDAS y un segundo instrumento que consta de una tablaaplicada a los mismos 62 estudiantes con la finalidad de analizar la capacidad buffer de la saliva mediante latoma del pH a intervalos de 15, 35 y 45 minutos después de ingerir las bebidas.Como conclusión se obtuvo que para las bebidas consideradas no saludables el pH tardó más en neutralizarse,mientras que la bebida saludable logró su neutralización más rápido, con una baja prevalencia de caries.