1. From the Service de Biochimie, Faculté de Médecine Pitié-Salpêtrière, Paris; Ecole Pratique des Hautes Etudes, Nutrition et Pharmacologie Hydrominérale, Paris; the Département de Biostatistiques, Faculté de Médecine Pitié-Salpêtrière, Paris; and the Institut de l'Eau, Vittel, France