1. Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne CRNH, Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments, INRA, Centre de Clermont-Ferrand/Theix, 63122, Saint Genès Champanelle, France
2. Institut des Produits de la Vigne, Unité de Recherches Biopolymères et Arômes, INRA Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier Cedex, France
3. Laboratoire d'Hydrologie, Institut Louise Blanquet, Faculté de Pharmacie, Université d'Auvergne, 63000 Clermont-Ferrand, France