1. Инновационные технологии хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий : монография / С. Я. Корячкина, Н. А. Березина, Ю. В. Гончаров [и др.] // ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева». – Орел, 2011. – 264 с., Koryachkina S.Ya., Berezina N.A., Goncharov Yu.V., et al. Innovatsionnye tekhnologii khlebobulochnykh, makaronnykh i konditerskikh izdeliy [Innovative technologies of bakery, macaroni, and confectionery products: monograph]. Orel: I.S. Turgenev Orel State University Publ., 2011. 264 p. (In Russ.).
2. ГОСТ Р 52349-2005. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. – М.: Издательство стандартов, 2008. – 12 с., State Standart 52349-2005. Foodstuffs. Functional foods. Terms and definitions. Moscow: Standartinform Publ., 2008. 12 p.
3. Функциональные ингредиенты в производстве кондитерских изделий / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко [и др.] // Фундаментальные исследования. – 2015. – № 6–3. – С. 468–472., Kurakina A.N., Krasina I.B., Tarasenko N.A., and Filippova E.V. Functional ingredients in the production of confectionery.Fundamental research, 2015, no. 6–3, pp. 468–472. (In Russ.).
4. ГОСТ 5897-90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей. – M.: Издательство стандартов, 2004., State Standart 5897-90. Confectionery. Methods for determination of organoleptic quality indices, sizes, net-mass and components. Moscow: Standartinform Publ., 2004.
5. ГОСТ 5900-73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ (с Изменениями № 1, 2, 3, 4). – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – С. 47–53., State Standart 5900-73. Confectionery. Methods for determination of moisture and dry substances. Moscow: StandartinformPubl., 2004. 47–53 p.